Přidej si tento recept mezi své oblíbené!

Domácí žužu

Zdroj: Receptynakazdyden.cz

Hodnocení uživatelů:

195 minut 10 minut Středně obtížné

Ingredience

Do nádoby s vysokými stěnami dáme želatinu a rozmícháme ji se 3 lžícemi vody.
Do malého rendlíku dáme cukr krystal, vodu, med a vše svaříme. Když dojde k varu stáhneme oheň a 1-2 minuty vaříme.
Sundáme z plotny, ihned přidáme k želatině a rozmixujeme na nízkou rychlost. Poté přidáme zbylé suroviny.
Nakone přidáme špetku soli a na nízkou rychlost trpělivě šleháme. Postupně jak masa začně chladnout, tak i tvrdne. V této fázi můžeme barvit a dochucovat.
Po 6-7 minutách šlehání se hmota začne táhnout, když se hmota začne "plazit" po mixeru nahoru, zvýšíme otáčky a 1-2 minuty šleháme intenzivně.
Nádobu nebo plech (na tuto dávku asi 18x23 cm) vysteleme naolejovaným pečícím papírem, nalijeme do něj masu a uhladíme jak jen to jde, přitom se hmota ale táhne a lepí, takže je vhodné naolejovat i špachtly, pomocí které vyškrábeme hmotu z mísy. Vrch také zakryjeme neolejovaným pečícím papírem a ješte zahladíme.
Na 2-3 hodiny vložíme do lednice. Po vyjmutí sundáme papír, okraje obřežeme a vyklopíme na naolejovaný papír.
V mističce smícháme 1 lžíci moučkového cukru s 1 lžící kukuřičného škrobu a ve směsi obalíme kostičky, aby se k sobě nelepili.
Nůžkami stříháme na libovolné kostičky. Obalíme ve směsi cukru a škrobu, oklepeme přebytečný cukr a naskládáme do krabičky nebo pytlíku.