Přidej si tento recept mezi své oblíbené!

Meruňkový dort

Receptynakazdyden.cz
Hodnocení uživatelů:
45 minut 15-20 12 porcí Náročné

Ingredience

těsto

  • 180 gramů hladká mouka
  • 50 gramů moučkový cukr
  • 120 gramů rostlinný tuk Hera
  • 1 kus vejce
  • 1 lžička nastrouhaná citrónová kůra

krém, zdobení

  • 20 gramů vanilkový puding v prášku
  • 350 mililitrů mléko
  • 60 gramů krupicový cukr
  • 1 kus vejce
  • 2 kusy vaječný žloutek
  • 1 a 1/2 lžíce želatina v prášku
  • 350 mililitrů smetana ke šlehání
  • 2 lžíce apricot brandy
  • 500 gramů meruňky
  • 1/2 balení čiré dortové želé

Příprava

  1. Mouku promícháme s moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájenou změklou Heru, vejce, lžíci vody a citronovou kůru. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 30 minut v chladu odpočinout.
  2. Z odleželého těsta vyválíme kulatý plát, vložíme ho do koláčové formy, vytvoříme nízký okraj a dno propícháme na několika místech vidličkou. Korpus pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 15 až 20 minut dozlatova.
  3. Pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studeného mléka. Zbytek mléka zahřejeme, přilijeme pudinkovou směs, přidáme cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Když pudink začne houstnout, odstavíme ho. Vejce se žloutky rozšleháme, vmícháme je do horkého pudinku a necháme vychladnout.
  4. Želatinu necháme nabobtnat v troše vody. Pak ji zahřejeme na mírném ohni a rozpustíme. Až mírně zchladne, vmícháme ji do pudinkové hmoty. Smetanu ušleháme do tuha a ¾ šlehačky spolu s brandy přidáme do náplně.
  5. Krém rozetřeme na upečený korpus a dáme zatuhnout do chladničky. Meruňky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Nakrájíme je na měsíčky a rozložíme na dort. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu a polijeme jím meruňky. Zbylou šlehačku dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na dort nastříkáme malé pusinky.
|
|
| Tisk

Žádný nový komentář.

Zeptejte se šéfkuchaře