Přidej si tento recept mezi své oblíbené!

Prokládané palačinky zapečené v troubě

Receptynakazdyden.cz
Hodnocení uživatelů:
20 minut 60 minut 4-6 porce Středně obtížné Bezmasé

Ingredience

Na palačinky

  • 3 vejce
  • 30-35 dekagramů mouky
  • 2-3 dl mléka
  • 1-2 špetky soli
  • sodovka nebo minerálka

Na krém

  • 5 dl mléka
  • 2 lžíce mouky
  • 1 vaječný žloutek
  • 1 vaječný bílek ušlehaný do sněhu
  • 15 dekagramů cukru

Na náplň

  • marmeláda

Příprava

  1. Palačinky připravíme tak, že vejce vyšleháme se solí a přidáme k nim mléko. Po lžicích přidáváme mouku, aby jsme v hmotě neměli cucky. Pak hmotu rozředíme vodou. Vody přiléváme tolik, aby těsto bylo tekuté, ale zároveň i dostatečně husté.
  2. Počet palačinek se odvíjí od velikosti pánve. Někdo jich bude mít víc, jiný míň. Potřebujeme přibližně 20 palačinek.
  3. Po usmažení palačinky plníme marmeládou podle chuti, poté je jednoptlivě stočené skládáme do vymaštěného pekáčku o velikosti 33x20 cm.
  4. Když jsme uložili do pekáčku poslední palačinku, můžeme se začít věnovat přípravě krému. Do 5 dl mléka přidáme jeden žloutek, dobře promícháme, přidáme cukr a 2 lžíce mouky. Mícháme do hladka a pak ze směsi svaříme krém.
  5. Když krém dostatečně zhoustl, přimícháme do něj pevný bílkový sníh. Nalijeme na palačinky a pečlivě roztřeme.
  6. Pečeme 20-30 minut v troubě předehřáté na 170-180 stupňů, ale jen tak dlouho než vršek začne růžovět.
Tip: Je třeba si trochu pohrát, ale výsledek stojí za to, protože je chutný a nasytí.
|
|
| Tisk

Žádný nový komentář.

Zeptejte se šéfkuchaře