Slaný koláč z mrkve a jarní cibulky

Příprava

Troubu předehřejeme na 170°C. Formu na koláč vymažeme a vyložíme pečicím papírem.

Čtvrt litru vody přivedeme k varu a rozpustíme v ní půl vaničky bujonu. Když tekutina zchladne na pokojovou teplotu, vmícháme do ní mouku a máslo a vypracujeme těsto. Necháme ho půl hodiny odpočinout v chladničce.

Poté vyválíme asi půl centimetru tlustý plát a ten vložíme do formy tak, aby okraje přečnívaly. Těsto zakryjeme pečicím papírem, zatížíme (například fazolemi) a pečeme v troubě asi 20 až 30 minut.

Příprava Náplň

Na olivovém oleji osmahneme půlkolečka mrkve, růžičky brokolice, kolečka jarní cibulky a plátky hub maitake.

Po chvíli přidáme nasekaný čerstvý tymián a prolisovaný česnek a krátce opečeme.

Do směsi přidáme nasekané vlašské ořechy, smetanu a vše promícháme. Necháme vychladnout.

Vejce rozšleháme, osolíme a opepříme.

Na upečený korpus navršíme půlku směsi, půl vajíček a půlku rozdrobeného kozího sýra. Vrstvy zopakujeme a dáme péct na dalších 30 minut.

Koláč je hotový, když jsou vajíčka na povrchu pevná na dotek.