Tipy a triky

Čím nahradit wok?

Wok je velká, oválná pánev, která tvarem připomíná velkou mísu. Její výhodou je rozdělení teplot během smažení - dno bývá velmi horké, zatímco na jejich bocích jsou produkty smaženy při nižší teplotě. Její tvar usnadňuje převracení smažených produktů. Je možné ji zkusit nahradit litinovou pánví se širokým dnem.
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře