Tipy a triky

Co to je garam masala?

Jedná se o směs koření pocházející ze severní Indie. Obsah směsi může být různý, v závislosti na pokrmu, pro jehož přípravu má být použita. Hlavní složky směsi jsou: pepř, hřebíček, muškátový oříšek, kardamon, někdy jsou jako možnost přidávány: skořice, paprika chilli, zázvor, koriandr, česnek nebo bobkový list. Koření jsou vcelku podrobena pražení na pánvi, následně jsou v hmoždíři rozbíjeny na velmi drobný prach. Směsi tohoto typu, známé svou intenzivní vůní, se do pokrmů přidávají na závěr vaření. Směs garam masala je používána jak při přípravě jídla z masa, tak i pokrmů z ryb.
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře