Tipy a triky

Co to je gratin?

Gratin je technika, která je v kuchyni spojována se zapékanými pokrmy různého druhu, jejichž povrch je posypán sýrem, strouhankou, máslem nebo omáčkou typu bešamel nebo holandská omáčka. Po upečení jsou pokrmy tohoto typu charakteristické svou zlatavou barvou a někdy také křupavou konzistencí. V kuchyni se termín gratin týká také brambor nakrájených na plátky a následně zapékaných ve smetaně.
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře