Tipy a triky

Drůbeží

Drůbeží maso obsahuje mnohem lépe stravitelné bílkoviny než maso červené. Nejbohatším zdrojem bílkovin je maso krůtí - 24 g bílkovin v 100 g masa. V porovnání s červeným masem obsahuje drůbeží maso většinou také menší množství tuku. Krůtí prsa bez kůže pouze 0,7 g tuku ve 100 g. Tuk, který je v drůbežím mase, je v porovnání s tukem v mase červeném vhodnější i proto, že obsahuje větší množství nenasycených mastných kyselin - tj. „dobrých“ tuků a méně těch neužitečných - nasycených tuků a cholesterinu. Obsah tuku v drůbežím mase závisí samozřejmě na druhu drůbeže.
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře