Tipy a triky

Filetování ryb

Rybu položte na desku ke krájení, odřízněte hlavu, rybu si položte podélně páteří k sobě a směrem od hlavy nejprve nařízněte kůži na páteři a poté jeďte znovu ve stejném zářezu hluboko nožem po páteři směrem k ocasu za průběžného přeřezávání žeberních kůstek. Ty následně také odřízněte. Rybu otočte a stejným způsobem odkrojte druhý filet od páteře.
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře