Tipy a triky

Jak oživit chuť obyčejné omáčky, aby se změnila na zajímavou?

Chuť omáčky staví především na intenzitě vývaru, ze kterého je omáčka připravována. Vývar musí být silný. Jestliže připravujeme omáčku domácím způsobem, např. z dušení masa, je dobré do ní přidat zredukované víno nebo sušené houby. Na závěr je nutné ji dochutit bylinkami a kořením - to vždy zesílí její chuť. Na trhu existuje rovněž vývarová kostka a také kalíšky pro přípravu omáček z pečení. Přidání takového přípravku je tou nejjednodušší metodou, jak dosáhnout silnější chuť a tmavší barvu omáčky.
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře