Tipy a triky

Jak vybrat čerstvou rybu

Vůně je čerstvá mořská, v zásadě neutrální. Jestliže má ryba intenzivní pach, znamená to, že už není čerstvá - kůže musí být hladká a vlhká, sliz na povrchu jednotný; šupiny by měly dobře přiléhat ke kůži - ocas a ploutve pokud možno neporušené, drsné, lehce vlhké - žábry světle červené - oči vypouklé a sklovité - maso pružné, takové, které se po stlačení vrátí na své místo - vypouklé břicho (ne skleslé).
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře