Tipy a triky

Zahušťování omáčky

Při zahušťování omáčky pomocí mouky je dobré mouku nejdříve rozpustit v malém množství omáčky, vývaru, šťávy nebo vody (ne více než půl šálku). Vzniklou moučnou směs míchejte do okamžiku, až nebude mít hrudky, a následně ji přidávejte opatrně do hrnce s omáčkou, za stálého míchání vidličkou nebo metličkou. Omáčku promíchanou s moukou vařte alespoň 20 minut. Získaná omáčka bude hladká, bez chuti po neprovařeném lepku a bez hrudek.
|
| Tisk
Poznejte naše šéfkuchaře!

Zeptejte se šéfkuchaře