Name: Domácí pelmeně s náplní z mletého masa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 350 g hladké mouky; 1 vejce; 1/2 lžičky soli; 125 ml vody

Autor: PaBu HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Střední Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Pelmeně jsou tradiční pokrm z Ruska, který hospodyňky běžně připravují i v dalších zemích bývalého Sovětského svazu. Jde o masové knedlíčky (či spíše taštičky) plněné masem a uvařené ve vodě. Obvykle se plní mletým masem, ale časté jsou i různé houbové a zeleninové náplně. Pelmeně jsou zkrátka variabilní pokrm, který můžete servírovat jak k obědu, tak i k večeři!

Ingredience

350 g hladké mouky
1 vejce
1/2 lžičky soli
125 ml vody

Příprava

Všechny ingredience smícháme dohromady a vypracujeme hladké těsto.

Těsto necháme asi půl hodiny odpočívat a mezi tím si připravíme náplň.

Ingredience Náplň

500 g mletého masa (buď kuřecí a nebo směs hovězí a vepřové)
1 velká cibule
2 stroužky česneku
sůl, pepř

Příprava Náplň

Cibuli nakrájíme na drobno. Česnek také nakrájíme na drobno nebo projedeme česnekovačem.

Maso si dáme do mísy, přidáme cibuli a česnek a osolíme a opepříme.

Rukama vše pořádně smícháme dohromady.

Těsto si vyválíme na co nejtenčí placku a vykrajujeme kolečka. Průměr cca 8 cm, ale můžou být i větší i menší.

Doprostřed dáme lžičkou náplň a celou taštičku zabalíme a okraje pořadně spojíme. Na tvaru úplně nezáleží, důležitě je pevně stlačit okraje.

Dáme ve velkém hrnci vařit osolenou vodu. Jakmile voda bude vřít, vložíme do ní pelmeně a vaříme cca 5 minut.

Tip na závěr : Výborně chutná s čerstvými bylinkami a rozehřátým máslem. Pelmeně – masové knedlíčky, přesněji těstové taštičky, jsou nejčastěji plněné masem a uvařené ve vodě. Existují ale i varianty nasladko. Knedlíčky velmi podobné pelmením najdete také na Ukrajině, Litvě, v Itálii, kavkazských zemích, Mongolsku, Číně a Koreji. Všude mají jiné názvy, ale v zásadě jde o velmi podobný pokrm, který se liší jen náplní.