Příprava
Obě mouky prosijeme a v míste je smícháme. Uděláme do nich důlek a do něj rozdrobíme čerstvé droždí. Přidáme cukr, asi deci vlažného mléka a ještě poprášíme trochou mouky. Takto připravený kvásek zakryjeme čistou utěrkou a necháme ho kynout.
Po 1ř až 20 minutách by měl být kvásek pěkně vzešlý a vykynutý. Přidáme do něj špetku soli, zybtek cukru, rozpuštěné (ale ne horké) máslo, vejce a začneme vypracovávat těsto. Můžeme ručně, nebo s pomocí robota.
Vláčné těsto by nemělo být řídké, ale ani tuhé. Když se nám zdá akorát, poprášíme ho zase moukou a necháme další půlhodinu kynout přikryté čistou utěrkou.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál a zase propracujeme rukama. Rozválíme ho na dvoucentimetrový plát a z toho vykrajujeme kolečka (třeba pomocí skleničky).
Vdolečky necháme ještě dalších deset minut kynout a pak do nich prstem uděláme uprostřed důlek. Mezitím, co kynou, si připravíme olej, který rozpálíme na pánvi. Dáme ho tolik, aby byly vdolky z půlky potopené. Osmažíme je dozlatova a to nejprve důlkem dolů. Pak je otočíme, dosmažíme a dáme okapat na mřížku nebo papírovou utěrku.
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář