Name: Carpaccio z červené řepy s křupavou ořechovou pohankou
Total time: 20 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g rostlinného oleje; 100 g pohanky (F50F); 80 g vlašských ořechů (F50F); 400 g předvařené červené řepy; 200 g uvařené čočky (F50F); 3 lžíce olivového oleje; 1 lžíce balzamikového octa; ½ lžíce mletého pepře Knorr; 50 g enoki hub (F50F); 50 g řeřichy (F50F); 80 g granátového jablka; 80 g feta sýru

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 20 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Carpaccio nejspíš znáte jako pochoutku z hovězího masa. Tento recept je vegetariánský, ale co do chuti se tomu masovému hravě vyrovná. Vyzkoušejte toto báječné carpaccio z řepy, které se hodí jako předkrm či jako lehká večeře.

Ingredience

50 g rostlinného oleje
100 g pohanky (F50F)
80 g vlašských ořechů (F50F)
400 g předvařené červené řepy
200 g uvařené čočky (F50F)
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
½ lžíce mletého pepře Knorr
50 g enoki hub (F50F)
50 g řeřichy (F50F)
80 g granátového jablka
80 g feta sýru

Příprava

Pohanku uvaříme podle návodu na obalu. Poté ji osmahneme na oleji ve větší pánvi. K pohance přidáme vlašské ořechy, promícháme a dáme stranou.

Řepu nakrájíme na tenké plátky a obložíme jimi talíře. Posypeme čočkou.

Olivový olej rozmícháme s balzamikem a pepřem a směsí rovnoměrně pokryjeme řepu s čočkou.

Carpaccio ozdobíme rozdrobeným sýrem feta, křupavou směsí pohanky a ořechů, řeřichou, plátky hub enoki a jadérky granátového jablka. Osolíme a servírujeme.

Tip na závěr : Řepu použijeme buď předvařenou, nebo si ji sami uvaříme. Můžeme část řepy upéct v troubě, aby mělo carpaccio ještě bohatší chuť. A pokud máte řepy nadbytek, zkuste třeba řepové rizoto.