Řepové rizoto | Recepty na každý den

Autor: Maky Kucharova HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

Netradiční barevné rizoto, které hravě vykouzlíte přidáním červené řepy. Kromě toho, že je řepa chutná surovina, je také velmi zdravá. Řepové rizoto pak skvěle chutná s čerstvým sýrem, vlašskými ořechy a rukolou.

Ingredience

400g rýže arborio
1ks šalotka
2ks červená řepa
1dcl suché červené víno
1l vývar
50g parmezán
tymián
1 PL máslo
olivový olej
sůl, pepř

Příprava

Na olivovém oleji necháme zesklovatět šalotku nakrájenou nadrobno. Poté do pánve přidáme řepu oloupanou a nakrájenou na proužky. Není třeba dlouho restovat.

Dále do pánve nasypeme rýži, restujeme, dokud nezačne syčet. Poté zalijeme červeným vínem, které necháme odpařit. Následně zalijeme směs vývarem. Vaříme, dokud není rýže měkká. Osolíme, opepříme.

Ve chvíli, kdy je rýže měkká, přidáme do pánve parmezán. Promícháme, dokud se sýr zcela nerozpustí.

Nakonec vmícháme máslo a tymián.

Podáváme dozdobené čerstvým sýrem, vlašskými ořechy a rukolou.

Tip na závěr : Dobrou chuť!