Name: Mexické wrapy (vegetarián)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexická
Ingredients: 480 g vařených fazolek adzuki nebo červených fazolí z plechovky (F50F); 40 ml oleje; 120 g cibule; 100 g mrkve; 1 červená paprika; 2 stroužky česneku; 400 g cherry rajčat (F50F); 1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového; 50 g strouhaného sýra; 4 větší tortilly (nebo 8 malých); 10 g čerstvých listů koriandru

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Mexické wrapy v našem podání jsou ve vegan verzi se spoustou zeleniny a fazolí. Jde o lehký a přitom sytý oběd či večeři, na kterém si pochutná celá rodina. Nejlépe chutnají s čedarem!

Ingredience

480 g vařených fazolek adzuki nebo červených fazolí z plechovky (F50F)
40 ml oleje
120 g cibule
100 g mrkve
1 červená paprika
2 stroužky česneku
400 g cherry rajčat (F50F)
1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového
50 g strouhaného sýra
4 větší tortilly (nebo 8 malých)
10 g čerstvých listů koriandru

Příprava

Předehřejeme troubu na 200°C. Na velké pánvi rozehřejeme olej a přidáme najemno nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek. Opékáme po dobu 5 minut.

Přidáme nakrájená cherry rajčata, 200 ml vody a bujon. Zakryjeme a dusíme dalších 10 až 15 minut.

Přidáme vařené fazole adzuki, podle chuti dochutíme a prohřejeme.

Tortilly dáme na půl minuty až minutu do mikrovlnky, aby změkly. Směsí plníme tortilly, které pak zarolujeme.

Wrapy naskládáme vedle sebe do pekáčku, polijeme zbytkem omáčky a posypeme strouhaným sýrem.

Před servírováním posypeme čerstvým nasekaným koriandrem.

Tip na závěr : Ještě lepší budou wrapy, když k nim naservírujete také rajčatovou salsu, guacamole. , jogurtový dip a klínky limetky. Cherry rajčátka můžete mimo sezonu nahradit loupanými rajčaty z plechovky.