Příprava
Začneme bůčkem a to tak, že na jeho kůži uděláme několika řezy mřížku. Díky tomu se kůže pořádně vypeče a získáte vypečené škvarky z kůže. Pořádně osolíme a opepříme a rukama sůl s pepřem vetřeme do kůže.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nahrubo. Do pekáčku dáme cibuli, česnek a na ně položíme maso. Podlijeme troškou vody.
Bůček dáme péct do trouby na 160 stupňů. Průběžně kontrolujeme a kdyžtak dolijeme vodu.
Asi po hodině maso vyjmeme. Do pekáčku dáme k cibuli, česneku a vypečenému tuku brambory, které jsme oloupali a nakrájeli na menší kusy. Bůček teď položíme do trouby přímo na mrížku a pekáček pod něj umístíme tak, aby do něj odkapával tuk.
Takto pečeme další hodinu, můžeme teplotu i o něco zvýšit, aby se maso pěkně peklo. To záleží na troubě. Já jsem pekla na 160 až 180 stupňů a kombinovala horní a spodní ohřev s horkovzduchem a airfry.
Když je po hodině bůček pěkně vypečený, vyndáme ho a dáme odpočívat. K bramborám přihodíme nahrubo nakrájené zelí a promícháme. Pečeme asi dvacet minut, dokud není pěkně na skus. Bůček nakrájíme na plátky a podáváme s bramborami a zelím a třeba i kouskem chleba.
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář