Name: Chłodnik – studená polévka z červené řepy
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 1 litr kefíru; 1-2 lžíce dijonské hořčice; 2 stroužky česneku; 2 svazky mladých listů červené řepy (F50F); 1 svazek kopru a pažitky; 1 svazek ředkviček; 1 salátová okurka; 1 citron; 1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového; Klíčky na ozdobu; 2 vařená vejce

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 45 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Máte rádi studenou bulharskou polévku tarator a ukrajinský bořšč? Studená polévka chlodnik je takovou kombinací obou těchto klasik. Její základ tvoří listy červené řepy, kopr, pažitka, ředkvičky, okurka a kefír. Chlodnik pochází z Litvy a Lotyšska, velmi oblíbený je také v Polsku. Servírujte ho jako osvěžující oběd nebo večeři v letních vedrech. S kouskem pečiva jde o plnohodnotné hlavní jídlo, které zasytí.

Ingredience

1 litr kefíru
1-2 lžíce dijonské hořčice
2 stroužky česneku
2 svazky mladých listů červené řepy (F50F)
1 svazek kopru a pažitky
1 svazek ředkviček
1 salátová okurka
1 citron
1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového
Klíčky na ozdobu
2 vařená vejce

Příprava

Okurku a ředkvičky nastrouháme na struhadle na plátky. Kopr a pažitku propláchneme a nakrájíme najemno. Zakápneme citronovou šťávou a smícháme s dvěma prolisovanými stroužky česneku.

Řepné listy omyjeme a nakrájíme najemno. Řepné listy dáme do hrnce s litrem vody, přidáme šťávu z citronu, lžičku soli, lžičku cukru (chceme-li), bujon a přivedeme k varu. Dusíme 10 minut.

Do polévky vmícháme kefír, hořčici, zeleninovou směs a pepř. Promícháme a dáme do ledničky chladit. Nejlépe přes noc.

Polévku podáváme s vařenými vejci a klíčky.