Chřestový koláč ze zlomků chřestu

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 120 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

8 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Bohužel se někdy stane, že se vám při nevhodné manipulaci chřest v tašce zlomí. Případně můžete v obchodu narazit na balení s úlomky chřestu - pokud při práci na poli se chřest omylem zlomil. Upečte si z nich slaný koláč a zamezte plýtvání i této vynikající suroviny. Za recept děkujeme neziskové organizaci Zachraň jídlo.

Ingredience

180 g hladké mouky
Sůl
110 g másla
3 lžíce sezamového semínka

Příprava

Koláčovou formu o průměru 22 cm vymažte máslem a položte na plech.

Ve větší míse smíchejte mouku, sezamová semínka a půl lžičky soli. Přidejte vychlazené nahrubo nastrouhané/nasekané máslo a smíchejte s moukou. Přidejte 80 ml ledově studené vody a rukama vypracujte kompaktní těsto. Těsto rozválejte do kruhu o tloušťce 0,5 centimetru a přeneste na připravenou formu. Přikryjte a dejte do lednice na 20 minut.

Po uplynutí doby chlazení vyjměte koláčovou formu z lednice, na těsto položte pečicí papír a zatěžte sušenými luštěninami nebo rýží a dejte péct do trouby vyhřáté na 190 °C na 15 minut. Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 160 °C.

Ingredience Náplň

6 vajec
250 ml plnotučného mléka
140 g bílého řeckého jogurtu
1 lžíce Hellmann's hořčice Klasik
2 lžíce čerstvého tymiánu a dále pak dalších bylinek, které doma najdete:
2 lžíce čerstvé bazalky
1 lžíce čerstvého kopru (ten je obzvlášť ve spojitosti s chutí chřestu lahodný)
1 lžíce pažitky
250 g zlomků chřestu
110 g sýra gruyère
1 lžíce medu (nemusí být)

Příprava Náplň

Mezitím si v misce rozmíchejte vejce s mlékem, jogurtem a hořčicí. Přidejte lístky tymiánu, bazalky, najemno pokrájeného kopru a pažitky. Vaječnou směs osolte a opepřete.

Omytý chřest pokrájejte na 2,5 cm kousky a nejdelší stonky chřestu nechte na ozdobu. Malé kousky rozložte na těsto, přidejte pokrájený sýr gruyère a zakápněte ho medem. Vaječnou směs rovnoměrně nalijte do koláčové formy a navrch poskládejte zbylé delší stonky chřestu.

Pečte 1 hodinu dokud není vaječná směs ve středu pevná. Před podáváním nechte 10 minut vychladnout.