Chřestový salát s bramborem a vejci | Jarní svěžest na talíři

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 20 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

2 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

Jednoduché a přitom výborné! Jednoduché a přitom výborné! Přesně takový je tento recept na chřestový salát s bramborami a vejcem. Připravte si lehký oběd nebo skvělou přílohu, která plně využívá sezónu chřestu. Nejedná se jen o další jarní salát. Ukážeme vám, jak díky malým trikům dosáhnout dokonalosti. Řekneme si, jak uvařit chřest, aby byl křupavý, ale hlavně vám poradíme, jak na vejce s tekutým žloutkem, který salát krásně propojí a dodá mu ten správný šmrnc. Připravte se na to, že tento salát s vejcem se stane vaší nejoblíbenější jarní klasikou.

Ingredience

Zelený chřest 1 svazek
Brambory 4 větší
Jarní cibulka 2ks
Vejce 2ks
Hořčice Hellmann‘s 3 lžíce
Majonéza Hellmann‘s 1 lžíce
Sůl 1 lžíce
Cukr 1 lžíce
Pepř na dochucení

Příprava

Na pánvi opečte na malé kostičky nakrájenou slaninu. Měla by být křupavá.

Do větší mísy dejte uvařené a nakrájené brambory, na menší kousky nakrájený chřest a opečenou slaninu. Přidejte nadrobno nakrájenou šalotku nebo jarní cibulku a čerstvé bylinky.

V menší misce smíchejte olivový olej, vinný ocet, dijonskou hořčici, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud nevznikne emulze.

Zálivku přelijte přes salát a zlehka promíchejte.

Chřestový salát podávejte ještě teplý. Na každý talíř dejte porci salátu a navrch umístěte oloupané vejce s tekutým žloutkem.

Tip na závěr : Jak správně připravit chřest? Zelený chřest umyjte pod tekoucí vodou. Loupat ho není třeba, pokud nemá tvrdou slupku. Bílý chřest ale vždy oloupejte. Zlomte nebo odřízněte dřevnaté konce. Nejjednodušší je vzít stonek do obou rukou a ohnout ho – zlomí se přesně v místě, kde končí dřevnatá část a začíná ta jemná. Vodu na vaření pořádně osolte. Vložte chřest a vařte 3–5 minut (podle tloušťky), dokud nebude „al dente“ – stále křupavý. Ihned po uvaření ho ponořte do ledové vody, aby si zachoval sytou zelenou barvu a křupavost.