Znáte panna cottu jako tradiční dezert ze smetany a ovoce? Tahle slaná verze s ní má společné použití želatiny a typické malé mističky, ve kterých se servíruje. Není to dezert – tato dýňová panna cotta je spíš netradiční předkrm.
Dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vodu přivedeme v hrnci k varu a rozpustíme v ní bujón. Poté přidáme dýni a vaříme, dokud není měkká. Směs rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté ji opět přivedeme k varu a přidáme želatinu. Řídíme se návodem na obalu.
Horkou směs nalijeme do malých mističek a necháme vychladnout.
Předehřejeme troubu na 180°C. Mrkev umyjeme a vložíme do pekáčku. Smícháme s olejem a oreganem. Do pekáčku k ní přihodíme stroužky česneku a pečeme asi 35 minut. Mrkev musí zůstat křupavá.
Mrkev a česnek nakrájíme na nepravidelné kousky a na pánvi opečeme s nakrájenými řepnými listy a grilovanou pohankou. Směsí ozdobíme dýňovou panna cottu.
Máte doma nejrůznější ingredience, ale nemáte nápad, jak je spojit v dobré a zdravé jídlo? Tak se nechte inspirovat na našem Instagramu.
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář