Name: Dýňovo-kokosová polévka s konopnými semínky
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Asijská, Orientální
Ingredients: 4 lžíce olivového oleje; 1 velká cibule; 800 g dýně; 1 červená paprika; 2 stroužky česneku; 5 g kari prášku; 200 g červené čočky (F50F); 400 ml kokosového mléka; 2 vaničky bohatého bujonu Knorr zeleninového; 80 g řeckého jogurtu; 10 g konopných semen (F50F); 10 g sezamových semínek (F50F)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 45 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

6 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Tato dýňová polévka s kokosovým mlékem je super jednoduchá na přípravu a plná zdravých věcí. Kromě zeleniny obsahuje červenou čočku, luštěninu plnou bílkovin a minerálů. Pak konopná semínka, úžasný zdroj vitaminu B12. V neposlední řadě pak obsahuje i sezamová semínka, která jsou zdrojem zdravých tuků.

Ingredience

4 lžíce olivového oleje
1 velká cibule
800 g dýně
1 červená paprika
2 stroužky česneku
5 g kari prášku
200 g červené čočky (F50F)
400 ml kokosového mléka
2 vaničky bohatého bujonu Knorr zeleninového
80 g řeckého jogurtu
10 g konopných semen (F50F)
10 g sezamových semínek (F50F)

Příprava

Připravíme si zeleninu: cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Dýni oloupeme, pokud je to nutné (např. hokkaido se loupat nemusí), zbavíme semen a nakrájíme na kostky. Papriku omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme.

V hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm cibuli, dýni a papriku. Pak přidáme kari a česnek a rychle zasmahneme, aby se koření rozvonělo. Pozor, aby se nespálil česnek a nezhořkl nám.

Do hrnce přidáme červenou čočku, kokosové mléko, 1,5 litru vody. Přivedeme k varu a v polévce rozpustíme bujón. Vaříme dalších 20 minut, dokud není čočka na skus.

Pár lžic polévky si dáme stranou na servírování. Zbytek rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.

Polévku dochutíme, případně dosolíme a dopřepříme.

Dýňovou polévku rozdělíme do misek, přidáme trošku nerozmixované zeleninové směsi, co jsme si dali stranou, a pak opražená sezamová semínka a konopná semínka. Navrch dáme ještě štědrou lžíci jogurtu.

Tip na závěr : Polévku servírujeme s nasekaným čerstvým koriandrem. Konopná semínka volíme loupaná – neloupaná jsou tvrdá a bez namočení se nedají skoro jíst.