Name: Falafel recept se suchou cizrnou
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g sušené cizrny; 1 menší cibuli; 3 stroužky česneku; hrst čerstvé petržele; hrst čerstvého koriandru (nebo více petržele); 1 lžičku mletého kmínu; 1 lžičku mletého koriandru; 1/2 lžičky mleté papriky; 1/2 lžičky chilli (volitelně); 1/2 lžičky jedlé sody; sůl; pepř; olej na smažení

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

6 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Domácí falafel je křupavý zvenku, vláčný uvnitř a plný chuti. Skvěle se hodí do pita chleba, do bowlí nebo jen tak s dipem. jestli si chcete přípravu zjednodušit, použijte cizrnu ve slaném nálevu.

Ingredience

250 g sušené cizrny
1 menší cibuli
3 stroužky česneku
hrst čerstvé petržele
hrst čerstvého koriandru (nebo více petržele)
1 lžičku mletého kmínu
1 lžičku mletého koriandru
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky chilli (volitelně)
1/2 lžičky jedlé sody
sůl
pepř
olej na smažení

Příprava

Sušenou cizrnu namočíme do studené vody alespoň na 12 hodin (ideálně přes noc), poté ji slijeme a důkladně osušíme.

Cizrnu vložíme do mixéru spolu s cibulí, česnekem, bylinkami a kořením a mixujeme nahrubo – směs by měla držet pohromadě, ale neměla by být úplně hladká.

Přidáme jedlou sodu, dochutíme solí a pepřem a směs ještě krátce promícháme.

Ze směsi tvarujeme malé kuličky nebo placičky a necháme je alespoň 15 minut odpočinout.

V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej a falafely smažíme dozlatova ze všech stran, zhruba 3–4 minuty. Můžeme je i péct v troubě rozehřáté na 200 stupňů asi deset až dvacet minut, zkrátka dozlatova.

Hotové falafely necháme okapat na papírové utěrce. Podáváme s pita chlebem, oblíbenou omáčkou nebo salátem.