Name: Houbový stroganoff se špenátem
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 600 g žampionů; 1 stroužek česneku; 200 g špenátu; 1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového; 1 červená cibule; 200 ml zakysané smetany; 2 lžičky citronové šťávy; 1 lžička papriky; 2 lžíce olivového oleje; Petržel; 300 g vařené rýže (basmati nebo divoká)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 20 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Chcete vyzkoušet chutný a rychlý stroganov recept bez masa? Tento houbový stroganov se špenátem je skvělou vegetariánskou variantou tradičního pokrmu. Místo hovězího masa použijeme žampiony, které dodají omáčce výraznou chuť a skvělou texturu.

Ingredience

600 g žampionů
1 stroužek česneku
200 g špenátu
1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového
1 červená cibule
200 ml zakysané smetany
2 lžičky citronové šťávy
1 lžička papriky
2 lžíce olivového oleje
Petržel
300 g vařené rýže (basmati nebo divoká)

Příprava

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a přidáme najemno nakrájenou cibuli. Na středním plameni opékáme 5 minut, dokud nezměkne.

Přidáme na plátky nakrájené žampiony, papriku a utřený česnek a zlehka opečeme. Pozor, aby česnek nezhořkl.

Poté zalijeme 200 ml vody, přivedeme k varu a ve směsi rozpustíme zeleninový bujon. Promícháme a necháme mírně provařit, aby vznikla chutná základní omáčka.

Ztlumíme plamen a do omáčky vmícháme zakysanou smetanu a špenát. Už nevaříme, jen prohříváme.

Přidáme citronovou šťávu, nasekanou petrželku a máme hotovo. Houbový stroganoff podáváme s vařenou rýží.

Tip na závěr : Tento vegetariánský stroganov recept si můžete upravit podle chuti – hodí se i jiné druhy hub (hlíva, shiitake) nebo rostlinná smetana, pokud preferujete veganskou variantu.