Name: Hovězí rendang
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Orientální
Ingredients: 1 kg hovězího masa; 3 šalotky; 3-4 chilli papričky; 5 stroužků česneku; 3 hřebíčky Knorr z Indonésie; 1 lžička muškátového oříšku; 5 cm kus zázvoru; 2 cm kořene Galangal (volitelné); 6 kafrových listů (volitelné); 3 kusy citrónové trávy; 1 ks celé skořice; 600 ml kokosového mléka

Autor: Future 50 Food HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 45 minut Doba přípravy

Střední Obtížnost

6 Počet porcí

Pálí hodně Pikantnost

přidat do oblíbených

Hovězí rendang je recept, kdy se hovězí maso, které se nakrájí na kostky, dusí s kokosovým mlékem a kořením, dokud se maso nerozpadne. Jde o neotřelý způsob přípravy hovězího v indonéském stylu. Ochutnejte něco nového, určitě nebudete zklamaní.

Ingredience

1 kg hovězího masa
3 šalotky
3-4 chilli papričky
5 stroužků česneku
3 hřebíčky Knorr z Indonésie
1 lžička muškátového oříšku
5 cm kus zázvoru
2 cm kořene Galangal (volitelné)
6 kafrových listů (volitelné)
3 kusy citrónové trávy
1 ks celé skořice
600 ml kokosového mléka

Příprava

V mixéru rozmixujeme do hladka kořen galangalu, oloupaný zázvor, česnek, chilli, muškátový oříšek a šalotky s 1 sklenicí vody.

V hrnci s tlustým dnem orestujeme na troše oleje skořici a koření Knorr Hřebíček z Indonésie.

Až se koření rozvoní, přidáme rozmixovanou pastu a restujeme do chvíle, kdy suroviny začnou lehce karamelizovat.

V tu chvíli přidáme do hrnce maso nakrájené na kostičky, kokosové mléko, kafrové listy a citrónovou trávu překrojenou na půl. Vše dohromady vaříme přibližně 2 hodiny.

Omáčka musí být hustá a její barva se promění ze žluté do tmavě hnědé.

Servírujeme s rýží.

Tip na závěr : Místo hovězího masa můžeme použít také jehněčí či vepřové.