Name: Jidáše
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 70 g povoleného másla; 2 žloutky; 300 ml smetany 10%; 80 g cukru krupice; 25 g droždí; 4 g soli; kůra ze 1/4 citronu; na potření: 1 vejce; 2 lžíce medu; 1 lžíce másla

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 90 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

12 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Jidáše jsou tradiční pečivo z kynutého těsta, které se připravuje na škaredou středu. Pokroucené jidášky mají svým tvarem připomínat nepěknou povahu Jidáše.

Ingredience

500 g hladké mouky
70 g povoleného másla
2 žloutky
300 ml smetany 10%
80 g cukru krupice
25 g droždí
4 g soli
kůra ze 1/4 citronu
na potření: 1 vejce
2 lžíce medu
1 lžíce másla

Příprava

V misce rozkvedláme droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a deci vlažné smetany. Necháme vzejít kvásek.

Ostatní suroviny (ideálně v pokojové teplotě) smícháme v míse, přilijeme vzešlý kvásek a hněteme, dokud nemáme pružné těsto.

Těsto necháme zhruba hdinu kynout v míse zakryté čistou utěrkou.

Těsto rozdělíme na cca 24 stejných dílů– z každého vyválíme váleček, který stočíme do jidášku.

Jidáše umístíme na dva plechy vyložené pečicím papírem a potřeme vajíčkem rozšlehaným s trochou vody.

Necháme dalších 20 minut kynout a v mezičase si rozpálíme troubu na 190 stupňů.

Jidáše opět potřeme vajíčkem a dáme péct na čtvrt hodiny.

V rendlíčku rozehřejme máslo s medem a touto medovou marinádou potřeme jidáše hned po vyjmutí z trouby. Necháme vychladnout na mřížce a můžeme hodovat.