Příprava
Kachnu dobře nasolíme a potřeme drceným kmínem. Podlijeme vodou a dáme ji péct do trouby rozehřáté na 190 stupňů. Pečeme přiklopené asi hodinu a půl. Po půl hodině kontrolujeme a případně více podlijeme vodou.
Nasekáme cibulku najemno a dáme restovat do hrnce, kde už máme rozehřátý olej ,nebo sádlo z již pečící se kachny.
Na zesklovatělou cibulku hodíme červené sterilované zelí a lehce zalijeme vodou. Necháme provařovat.
Zelí dochutíme skořicí, solí a případně cukrem či octem podle chuti. Vaříme doměkka a ke konci vyvaříme co nejvíce vody.
Po hodině a půl, nebo až je kachna měkká, sundáme poklici a necháme dopéct kůži dozlatova.
Pokud chceme hustší šťávu, slijeme si ji do kastrůlku a zahustíme buď připravenou, nebo instantní jíškou
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář