Name: Koprovka alias koprová omáčka
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 litr domácího hovězího vývaru nebo dvě vaničky Knorr bohatého bujónu hovězího; 150 ml smetany 33%; Hrst kopru; 2 lžíce hladké mouky; 50g másla; Sůl; Cukr; Ocet

Autor: Fanous HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 30 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Rychlá omáčka, která je skvělá ke knedlíkům i k bramborám. To je milovaná česká klasika koprovka alias koprová omáčka.

Ingredience

1 litr domácího hovězího vývaru nebo dvě vaničky Knorr bohatého bujónu hovězího
150 ml smetany 33%
Hrst kopru
2 lžíce hladké mouky
50g másla
Sůl
Cukr
Ocet

Příprava

V hrnci si rozehřejeme máslo, zasypeme hladkou moukou a připravíme jíšku. Zasmahneme ji dozlatova.

Když je jíška hotová, začneme pomalu zalévat vlažným vývarem. Pokud vývar nemáme, použijeme vodu a bujón. Šleháme, aby byla omáčka hladká.

Do základu koprovky přidáme sůl, cukr a trochu octa a vaříme cca 5 minut. Když je omáčka provařená, přidáme najemno nasekaný kopr.

Vaříme asi 3 min a přidáme smetanu. Dochutíme solí, cukrem a octem podle sebe. Nejlepší je osolit a dát vždy lžíci octa a lžíci cukru. Ochutnat a pak postup opakovat a dle vaší chuti upravovat množství soli, cukru a octa. Když jste s chutí spokojení, můžete servírovat: koprovka je hotová.

Tip na závěr : Můžeme použít i hotovou jíšku Knorr pro ušetření času. Koprovku podáváme s vajíčkem a přílohou – ideální jsou domácí knedlíky nebo vařené brambory.