Name: Krémová pepřová omáčka ke steaku
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Americká, Česká, Italská, Anglická, AmerickÃ¡
Ingredients: 4 lžíce másla; 2–4 lžíce zeleného pepře v nálevu (sterilovaný, lehce pomačkaný); 400 ml smetany na vaření (ideálně 30–33%); 100–200 ml vody (podle požadované hustoty); 1 kelímek Knorr bohatý bujón hovězí (dle chuti); 2 lžičky bramborového škrobu (jen pokud je potřeba více zahustit); sůl podle chuti

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 20 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí, Pálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Krémová pepřová omáčka se smetanou a zeleným pepřem je skvělým doplňkem ke steakům, vepřové panence nebo kuřecím medailonkům. Připravuje se na výpeku z masa, díky čemuž získá jedinečnou a výraznou chuť, a je hotová za pár minut. Kombinace smetany a zeleného pepře vytváří neodolatelnou texturu. Tato pepřová omáčka je skvělá nejen k hovězím steakům, ale hodí se i k vepřové panence, kuřecím medailonkům nebo přírodním řízkům. S tímto receptem ohromíte každého milovníka masa.

Ingredience

4 lžíce másla
2–4 lžíce zeleného pepře v nálevu (sterilovaný, lehce pomačkaný)
400 ml smetany na vaření (ideálně 30–33%)
100–200 ml vody (podle požadované hustoty)
1 kelímek Knorr bohatý bujón hovězí (dle chuti)
2 lžičky bramborového škrobu (jen pokud je potřeba více zahustit)
sůl podle chuti

Příprava

Pokud připravujeme omáčku po steaku nebo jiném mase, necháme si v pánvi trochu výpeku (případně část tuku slijeme).

Do rozehřáté pánve přidáme 4 lžíce másla a na mírném ohni ho necháme rozpustit. Přidáme 2–4 lžíce zeleného pepře, který lehce pomačkáme lžící, aby uvolnil aroma, a krátce ho orestujeme, jen tolik, aby se rozvoněl.

Přilijeme 400 ml smetany a 100–200 ml vody, promícháme a do horké omáčky přidáme hovězí bujon Knorr. Mícháme, dokud se bujon zcela nerozpustí a nepropojí s omáčkou.

Necháme na mírném plameni pár minut provařit, aby omáčka lehce zhoustla a chutě se spojily.

Pokud je omáčka příliš řídká, rozmícháme 2 lžičky bramborového škrobu v troše studené vody, tenkým pramínkem ho vlijeme do omáčky a za stálého míchání krátce povaříme, dokud nedosáhne hladké, krémové konzistence.

Hotovou pepřovou omáčku ihned podáváme k připravenému masu – steakům, vepřovým či kuřecím medailonkům nebo přírodním plátkům masa.