Příprava
Šalotku nakrájíme nadrobno a opečeme ji na oleji. Do pánve přidáme jáhly a rychle zasmahneme.
Do směsi přilijeme 800 ml vody, a když je vroucí, rozpustíme v ní bujón. Provaříme asi 20 minut.
Přidáme hrášek, smetanu a vaříme dalších 5 minut. Opepříme.
Mezitím si umyjeme chřest, odřízneme konce a oloupeme spodní třetinu. Nakrájíme na 3 cm kousky. Kousky chřestu pak uvaříme v menším množství vody do změknutí. Trvá to asi 7 minut.
Chřest scedíme a pak promícháme s citronovou šťávou a máslem.
Do jáhlového rizota vmícháme polovinu chřestu – druhou si necháme na ozdobu. Podáváme a vychutnáváme.
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář