Name: Mladé brambůrky na kari
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Orientální
Ingredients: 100 g mungo fazolek; 2 cibule; 2 červené papriky; 2 cm zázvoru; 450 g bílého jogurtu; 750 g malých brambor; 2 lžičky zelené curry pasty; 1 lžička římského kmínu; 1 lžička semínek koriandru; 1 lžička kurkumy; šťáva z 1/2 citronu; 250 ml zeleninového vývaru; 200 g mraženého hrášku; sůl, pepř

Autor: Barbora Radkova HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Tady ty málé miloušky mám na podzim vždycky nejradši. Nikdo je moc nemá rád, jelikož je s nimi údajně moc práce, ale já zatím nepřišla na to, proč. Na pečení nebo do podobných zeleninových směsí jsou skvělé! :) Určitě ale půjdou nahradit i těmi velkými nakrájenými na menší kousky. Rozhodně proto zkuste tuhle odlehčenou variantu klasického indického curry, vyplatí se to.

Ingredience

100 g mungo fazolek
2 cibule
2 červené papriky
2 cm zázvoru
450 g bílého jogurtu
750 g malých brambor
2 lžičky zelené curry pasty
1 lžička římského kmínu
1 lžička semínek koriandru
1 lžička kurkumy
šťáva z 1/2 citronu
250 ml zeleninového vývaru
200 g mraženého hrášku
sůl, pepř

Příprava

Fazolky necháme přes noc máčet ve vodě. Poté je slijeme, propláchneme, zalijeme čerstvou vodou a přivedeme k varu, necháme povařit zhruba 20 minut. Vodu osolíme až posledních 5 minut před koncem. Mezitím v hluboké pánvi rozpálíme olej a necháme na něm zesklovatět nasekanou cibuli. Následně přidáme kari pastu, papriku nakrájenou na proužky, zázvor nastrouhaný nahrubo, kmín, koriandr a kurkumu. Vše zlehka osmahneme, přidáme důkladně očištěné neoloupané mladé brambory a opět krátce orestujeme. Poté přidáme bílý jogurt a zalijeme vývarem. Promícháme a vaříme do změknutí brambor, zhruba 15 minut. Na závěr vaření přidáme povolený hrášek, uvařené fazolky, citronovou šťávu a necháme 5 minut dojít. Dle chuti ještě osolíme či opepříme.