Narozeninový dort s ovocem | Recepty na každý den

Autor: Maky Kuchařová HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 180 minut Doba přípravy

Náročné Obtížnost

přidat do oblíbených

Upéct tento krásný narozeninový dort s ovocem není úplná hračka, ale s tímto receptem je to snazší, než si myslíte. V dortu střídáme dvě vrstvy: těsto, které je klasicky z mouky, cukru, vajíček a vyšlehaného sněhu z bílků, a krém, jehož základem je tvaroh, mascarpone a smetana. Jakým ovocem pak dort dozdobíte, to už je na vás. Doporučujeme řídit se sezonou a svými chutěmi. V receptu uvádíme trojí množství surovin na korpus – zvolte množství podle toho, jak velkou máte formu. Ingredience jsou rozepsány pro 19/24/28 cm formy.

Ingredience

20/30/40 dkg cukru krupice
20/30/40 dkg polohrubé mouky
4/6/8 žloutků
sníh z 4/6/8 bílků
½/¾/1 prášek do pečiva
7/10/13 lžic horké vody

Příprava

Cukr a žloutky vyšleháme do pěny. Přidáme horkou vodu. Do druhé mísy prosejeme mouku přes sítko, přidáme prášek do pečiva.

Obě směsi spojíme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.

Vychladlý korpus horizontálně rozkrojíme na 3 části. Dva spodní pláty potřeme ovocným džemem.

Ingredience Krém (množství na největší korpus)

500 g mascarpone
500 g tučného tvarohu
250 ml smetany 33%
Cukr moučka dle chuti
Vanilka dle chuti

Příprava Krém (množství na největší korpus)

Vyšleháme smetanu dotuha. Zašleháme do ní zbytek ingrediencí. Necháme vychladit v lednici, dokud se nám neupeče korpus.

Krém rozdělíme na 4 části. Zdobičkou na každý plát naneseme krém. 3 pláty – 3 části krému, poslední na okraje.

Ingredience Zdobení a servírování

Ovoce dle výběru
Moučkový cukr

Příprava Zdobení a servírování

Hotový dort ozdobíme ovocem podle chuti a sezóny.

Pocukrujeme moučkovým cukrem, který ovoce částečně konzervuje a udrží ho déle svěží.

Tip na závěr : Na krém mezi pláty můžeme dát ještě svařené lesní ovoce. Na největší velikost korpusu použijeme 200 g lesního ovoce ve zmraženém stavu. To svaříme s vanilkovým cukrem a přecedíme. Když dáme dohromady korpus a krém, ještě dort potřeme ze stran a ve finále dozdobíme ovocem. Boky dortu můžeme ozdobit trubičkami – 4 balíčky plněných sladkých trubiček, jako je na fotce, nebo můžeme dort nechat potřený pouze krémem.