Name: Pečený kapustový salát – vhodný na sandwich
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 střední hlávky kapusty - nakrájené na jemné nudličky; 1 plechovka cizrny, odkapaná a opláchnutá; Extra panenský olivový olej; Sůl dle chuti; Čerstvě mletý černý pepř dle chuti; 5 lžiček harissa pasty; 4 lžíce majonézy Hellmann's; 1 malá červená cibule, jemně nakrájená; 2 stroužky česneku, nastrouhané; Menší hrst bilých sezamových semínek; 1 lžíce koriandru - mletého, či semínek rozdrcených v hmoždíři; ¼ lžičky pepře; ¼ šálku červeného vinného octu; ¼ šálku vody; 2 lžíce medu; 4 plátky chleba opečeného k servírování

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 35 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Kapusta je docela opomíjená zelenina – přitom je levná, plná vitaminů a dá se s ní v kuchyni kouzlit. Třeba tenhle salátek je jednoduchý a přitom skvělý. Dejte si ho jen tak, nebo na chlebu.

Ingredience

1/2 střední hlávky kapusty - nakrájené na jemné nudličky
1 plechovka cizrny, odkapaná a opláchnutá
Extra panenský olivový olej
Sůl dle chuti
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
5 lžiček harissa pasty
4 lžíce majonézy Hellmann's
1 malá červená cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nastrouhané
Menší hrst bilých sezamových semínek
1 lžíce koriandru - mletého, či semínek rozdrcených v hmoždíři
¼ lžičky pepře
¼ šálku červeného vinného octu
¼ šálku vody
2 lžíce medu
4 plátky chleba opečeného k servírování

Příprava

Troubu předehřejte na 200°C. Rozprostřete kapustové zelí na jednom plechu a cizrnu na druhém. Zelí pokapejte olejem, osolte, opepřete. Cizrnu též pokapejte olejem, přidejte sůl, pepř a harissa pastu –

důkladně promíchejte, aby byla pokrytá veškerá cizrna. Dejte péct.

Když je zelí a cizrna venku z trouby, smíchejte je na jednom plechu. Přidejte k nim naloženou červenou cibuli i česnek a dejte směs do mísy.

Zatímco se peče zelí a cizrna, připravte cibuli: přidejte na proužky či kolečka nakrájenou červenou cibuli a nastrouhaný česnek do střední mísy. Na malé pánvičce při střední teplotě si rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Přidejte sezamová semínka a opékejte je cca 1-2 minuty, dokud nezačnou vonět. Přidejte koriandr, drcený pepř a osolte. Opékejte další 2-3 minuty, dokud sezamová semínka nezačnou chytat zlatavou barvu. Snižte teplotu na minimum a přidejte med, ocet a vodu. Míchejte, dokud se med zcela nerozpustí. Nalijte tuto směs na červenou cibuli a česnek. Zamíchejte tak, aby byla cibule pokryta sezamovou zálivkou. Nechte odpočívat, dokud nebude zelenina v troubě upečená. Cibule začne získávat krásně růžovou barvu. Ochutnejte a dochuťte dle potřeby.

Smíchejte 3 lžičky harissy, 4 lžíce majonézy a touto směsí přelijte hotový pokrm. K podávání můžete přidat opečené plátky chleba.

Tip na závěr : Kromě rychlonakládané cibule můžete i využít toho, že salát skvěle drží na topince či sandwichi - můžete tedy opečený chléb namazat zálivkou nebo majonézou a na tom pak salát podávat.