Name: Pohankové rizoto s rukolovým pestem
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká, Italská
Ingredients: 300 g pohanky (F50F); 1 cibule; 2 lžíce olivového oleje; 200 ml suchého bílého vína; 1 litr vývaru nebo vody; 100 g hrášku; 40 g rukoly; 1 vanička Knorr bohatého bujónu zeleninového; 30 g parmazánu

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 30 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Pohanková verze klasického rizota je lehká, dobře stravitelná a plná živin. Parádní zdravý oběd nebo večeře.

Ingredience

300 g pohanky (F50F)
1 cibule
2 lžíce olivového oleje
200 ml suchého bílého vína
1 litr vývaru nebo vody
100 g hrášku
40 g rukoly
1 vanička Knorr bohatého bujónu zeleninového
30 g parmazánu

Příprava

Pesto připravíme tak, že v mixéru umixujeme uvařený hrášek, rukolu a olivový olej. V případě potřeby naředíme vývarem nebo vodou.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Opečeme ji na oleji dozlatova. Přidáme pohanku a krátce osmahneme. Pak přilijeme víno a necháme ho odpařit.

Postupně přidáváme vývar, který jsme si připravili rozmícháním bujónu v 500 ml horké vody, dokud není pohanka měkká (15 až 20 minut). Osolíme a opepříme

Jakmile je pohankové rizoto hotové, vmícháme do něj rukolové pesto a servírujeme posypané parmazánem.