Pomalu pečený vepřový bůček | Recepty na každý den

Autor: PaBu HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 180 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Jednoduchý recept a přitom úžasný slavnostní nedělní oběd. To je náš pomalu pečený bůček.

Ingredience

600 g vepřového bůčku, ideálně i s kůží
Kuřecí vývar nebo voda
Sůl
4 stroužky česneku
Menší cibule

Příprava

Maso omyjeme čistou vodou a důkladně osušíme papírovou utěrkou.

Kůži rozkrájíme na mřížku skrz kůži i sádlo. Poté ze všech stran osolíme, do nakrájené kůže důkladně vetřeme.

Položíme do pekáčku kůží dolu. Pekáček volíme velký tak, aby byl tak akorát vyplněný masem. Podlijeme vodou a vložíme na 20 minut do trouby na 220 stupňů.

Poté snížíme teplotu na 140 stupňů, pekáček přiklopíme nebo přikryjeme alobalem. Takhle necháme cca 3 hodiny a podle potřeby přidáváme vodu nebo vývar.

Česnek oloupeme a pokrájíme, cibuli také a přidáme do pekáčku. Pečeme další 2 hodiny.

Poté maso otočíme kůží navrch, odkryjeme, zvýšíme teplotu na 200 stupňů a pečeme, dokud nejsme spokojeni s barvou kůrky.

Tip na závěr : Podáváme s chlebem, hořčicí a křenem. Skvělé jsou i bramborové knedlíky.