Name: Rajská omáčka
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hovězího předního; 1 cibule; 3 stroužky česneku; 10 kuliček pepře celého; 5 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 50 g másla; 3 lžíce hladké mouky; 380 g rajčatového protlaku; sůl; cukr

Autor: Matapece HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 180 minut Doba přípravy

Střední Obtížnost

6 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Rajská omáčka patří mezi klasická velmi oblíbená jídla. Podávat ji můžete s těstovinami nebo houskovým knedlíkem.

Ingredience

1 kg hovězího předního
1 cibule
3 stroužky česneku
10 kuliček pepře celého
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
50 g másla
3 lžíce hladké mouky
380 g rajčatového protlaku
sůl
cukr

Příprava

Do hrnce dáme hovězí maso, cibuli, česnek, nové koření, pepř, bobkový list, 1 lžičku soli a zalijeme studenou vodou a pomalu vaříme do změknutí masa (trvá to zhruba 3 hodiny).

Maso vyjmeme a vývar přecedíme.

Do hrnce si dáme máslo, rozehřejeme ho, přidáme hladkou mouku a dobře metličkou promícháme. Přidáme rajský protlak a opět dobře promícháme. Postupně přiléváme hovězí vývar a přitom mícháme metličkou, aby nebyly v omáčce hrudky.

Omáčku provaříme alespoň 20 minut. Dochutíme solí a cukrem.

Maso nakrájíme na plátky, přelijeme rajskou omáčkou a můžeme podávat.

Tip na závěr : Pokud se vám v omáčce utvoří hrudky, můžete ji přecedit.