Name: Řecké rizoto se špenátem – „Spanakoriso“
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 3 lžíce oleje; 1 menší cibule; 2 stroužky česneku; 300 g rýže arborio; 1 l vody; 2 vaničky bohatého bujonu Knorr zeleninového; 125 g zakysané smetany; 400 g baby špenátu (F50F); 200 g kapusty kadeřávku (F50F); 3 stonky jarní cibulky; 80 g nastrouhaného parmazánu; Hrst vlašských ořechů (F50F)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 30 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Rizoto není jen italská záležitost. I Řekové mají svou verzi krémové rýže se zeleninou. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept s baby špenátem, kapustou a jarní cibulkou a užijte si tento krásně zelený pokrm plný vitaminů! Uvidíte, že tuhle večeři ocení celá rodina.

Ingredience

3 lžíce oleje
1 menší cibule
2 stroužky česneku
300 g rýže arborio
1 l vody
2 vaničky bohatého bujonu Knorr zeleninového
125 g zakysané smetany
400 g baby špenátu (F50F)
200 g kapusty kadeřávku (F50F)
3 stonky jarní cibulky
80 g nastrouhaného parmazánu
Hrst vlašských ořechů (F50F)

Příprava

Ve vroucí vodě krátce povaříme kapustu, po minutě ji naběračkou vyndáme a zchladíme proudem studené vody. Ve stejné vodě pak rozmícháme bujon. Dáme si ji stranou.

Ve větší pánvi rozehřejeme olej a osmažíme na něm cibulku nakrájenou nadrobno. Když je skoro zesklovatělá, přihodíme k ní plátky česneku a krátce opečeme. Do pánve přihodíme rýži a chviličku za stálého míchání opekáme.

Ztlumíme plamen, do pánve přilijeme trošku připraveného vývaru a vaříme, dokud se tekutina skoro nevypaří. Pak přidáme zase trošku vody a opakujeme, dokud není rýže hotová skoro na skus.

Do rýže přidáme kapustu, kroužky jarní cibulky a lístky špenátu. Ty necháme zavadnout, což trvá pár minut.

Když je rizoto hotové, dochutíme ho zakysanou smetanou, sýrem, solí a pepřem. Podáváme s nasekanými vlašskými ořechy.