Name: Rychlá kulajda se smetanou a houbami
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g sušených hub; 5 středních brambor; 1 cibule; 1 kelímek smetany 33 %; 2 lžíce mouky; 1 vanička hovězího bujonu; Pár kuliček nového koření; 3 bobkové listy; Sůl a pepř; Čerstvý kopr; 1,5 lžíce octa; 1,5 lžíce cukru; Tuk (olej nebo přepuštěné máslo)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 25 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

6 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Jestli máte rádi kopr, tak určitě musíte milovat kulajdu – polévku z hub, smetany a kopru. Díky bramborám zasytí a vydá i za oběd nebo večeři. V receptu používáme sušené houby, klidně ale můžete použít čerstvé, mražené nebo dokonce houby naložené na kyselo. I kopr je v receptu použitý čerstvý, ale úplně stejně bude fungovat i kopr, co máte zamražený – případně ten v octu.

Ingredience

150 g sušených hub
5 středních brambor
1 cibule
1 kelímek smetany 33 %
2 lžíce mouky
1 vanička hovězího bujonu
Pár kuliček nového koření
3 bobkové listy
Sůl a pepř
Čerstvý kopr
1,5 lžíce octa
1,5 lžíce cukru
Tuk (olej nebo přepuštěné máslo)

Příprava

Nejprve zaljimee houby vroucí vodou a necháme asi půl hodiny nasáknout. Houby pak zcedíme a dáme stranou. Pokud jsou příliš velké, nakrájíme je – tak, aby nám velikost při konzumaci vyhovovala. Houbový vývar si necháme do kulajdy.

V hrnci na lžíci přepuštěného másla či oleje krátce opečeme cibulku nakrájenou nadrobno. Když zesklovatí, zasypeme ji moukou a houbami a lehce zapražíme.

Zalijeme asi litrem až litrem a půl vody a vývarem z hub. Přivedeme k varu a v polévce rozpustíme bujón.

Přidáme do ní nové koření, pořádnou dávku soli, bobkový list a brambory – ty jsme oloupali a nakrájeli na menší kostičky.

Vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Následně kulajdu dochutíme cukrem a octem (poměry upravíme dle své chuti) a promícháme se smetanou. Nakonec do ní vmícháme nasekaný kopr.

Tip na závěr : Kulajda nejlée chutná s vajíčkem naměkko. To uvaříte tak, že do vroucí vody dáte trochu octa a opatrně do ní vložíte vajíčko, které vaříte 8 minut. Další variantou je pošírované vajíčko – v takovém případě se ve vroucí vodě s octem udělá vařečkou vír a vajíčko se do ní opatrně spustí. Po pár minutkách pak vajíčko vyndáte. Bílek se zatáhne a žloutek zůstane krásně tekutý.