Salát Cézar (Caesar) je oblíbený salát, který se hodí perfektně jako lehčí oběd nebo večeře. V původní verzi se jednalo o římský salát s krutony a zálivkou výrazné chuti. Vymyslel ho Caesar Cardini, italský šéfkuchař, který vlastnil restauraci v Tiquaně v Mexiku, ve dvacátých letech 20. století. Dnes vypadá Cézar trochu jinak – tradičně se servíruje s kuřecím prsem a parmazánem. Co ale zůstává stejné, je výrazná ančovičková zálivka, kterou najdete i v tomto receptu.
Plátky veky/chleba nakrájíme na kostičky. Osmahneme je v pánvi na troše olivového oleje do křupava. Dáme stranou.
Kuřecí prsa očistíme, ochutíme špetkou pepře, solí a lehce zakápneme olejem, promícháme. Maso opečeme na troše olivového oleje dozlatova společně s kousky slaniny.
Salát natrháme na kousky a promícháme s dresinkem. Na talíř servírujeme salát, nakrájená kuřecí prsa, slaninu, krutony a zdobíme parmazánem.
Česnek a ančovičky nakrájíme najemno. V míse vymícháme žloutky s vinným octem, cukrem, hořčicí, pepřem a solí dohladka a postupně, za stálého míchání, přiléváme olej, až získáme majonézovou konzistenci, vmícháme ančovičky s česnekem a dáme do lednice vychladit.
Máte doma nejrůznější ingredience, ale nemáte nápad, jak je spojit v dobré a zdravé jídlo? Tak se nechte inspirovat na našem Instagramu.
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář