Name: Skvělá a zdravá kopřivová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 4 hrsti čerstvých kopřiv; 1 cibule; 1 litr horký zeleninový vývar; 2 větší brambory; 1 lžíce miso pasty; 1 lžíce ume octa; rostlinná smetana nebo kokosové mléko z plechovky; sůl; pepř; slunečnicová semínka opražená; sedmikrásky na ozdobu

Autor: janickazlesicka HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 30 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Jarní polévka plná vitamínů, která vás svou chutí překvapí. Její příprava nezabere déle než půl hodiny, a jde tak o recept na rychlou a zdravou večeři nebo oběd.

Ingredience

4 hrsti čerstvých kopřiv
1 cibule
1 litr horký zeleninový vývar
2 větší brambory
1 lžíce miso pasty
1 lžíce ume octa
rostlinná smetana nebo kokosové mléko z plechovky
sůl
pepř
slunečnicová semínka opražená
sedmikrásky na ozdobu

Příprava

Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji společně se solí a pepřem. Solíme raději méně, jelikož později přidáváme miso pastu a ume ocet, oboje je slané.

Kopřivy propereme a spaříme. Až je budeme krájet, tak nebudou pálit. Pokrájíme kopřivy, a.když je cibulka nahnědlá, tak je k ní přidáme. Společně ještě trochu osmahneme. Potom zalijeme horkým vývarem.

Přidáme na menší kostičky pokrájené brambory a ještě asi 15 minut na mírném ohni povaříme. Stáhneme z plotny, přidáme lžičku miso pasty a vše rozmixujeme do krémové konzistence. Nakonec dochutíme ume octem.

Kdo má rád smetanové polévky může přidat podle chuti veganskou smetanu – dobré je i kokosové mléko. Polévku ozdobíme sedmikráskami, které jsou též jedlé a obsahují třísloviny, hořčiny, saponiny, minerální látky, vitamin C .