Smaženice s domácím kmínovým chlebem

Příprava

V hlubší pánvi rozehřejeme sádlo a osmahneme na něm doměkka cibuli. Přihodíme houby, kmín, osolíme a opepříme. Dusíme pod pokličkou za občasného míchání asi deset minut.

Pokud se houby přichytávají ke dnu, podlijeme je trochou vody. Vejce prošleháme se solí a pepřem a vlijeme je k houbám.

Mícháme asi půl minuty, pak stáhneme z ohně a podáváme s čerstvým chlebem.

Příprava Domácí kmínový chléb

Do vlažné vody dáme kostku cukru, rozdrolíme droždí a necháme ho nakynout.

Do mísy dáme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.

Plech vymastíme sádlem, na něj položíme bochánek z vykynutého těsta a necháme přikryté utěrkou opět kynout asi 30 minut.

Předehřejeme troubu na 225°C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem, dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200°C a dopečeme 25 minut.