Name: Cizrnová socca s pečenou petrželí a rajčaty
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italská, Středomořská
Ingredients: 200 g cizrnové mouky; 1 Knorr bohatý bujón zeleninový; 1 lžíce koření zaatar (nebo jiné orientální)

Autor: Future 50 Food HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Že vám socca nic neříká? Ochutnejte a uvidíte, že se stane častou součástí vašeho jídelníčku. Socca je tradiční cizrnová placka pocházející z jihu Francie. Tam ji koupíte skoro na každém rohu a to posypanou hrubozrnnou solí a čerstvě namletým pepřem. Skvělé je, že cizrnová mouka je přirozeně bezlepková, takže toto „pečivo“ můžou i celiaci.

Ingredience

200 g cizrnové mouky
1 Knorr bohatý bujón zeleninový
1 lžíce koření zaatar (nebo jiné orientální)

Příprava

Předehřejeme troubu na 175°C. Bohatý bujón rozpustíme ve 400 ml vody, přidáme cizrnovou mouku a vyšleháme dohromady ve střední misce dokud těsto není hladké. Těsto necháme 30 minut odpočinout, aby mouka nasála vodu.

Střední pánev asi se lžící oleje si připravíme na střední až vyšší teplotu. Těsto nalijeme doprostřed pánve a nakláníme ji tak, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po pánvi. Soccu opékáme asi dvě minuty, postupně začínáme vidět bublinky, otočíme ji a pečeme další 1-2 minuty. Socca by měla být pružná uprostřed a křupavá na krajích a silná asi 5 mm.

Soccu přeneseme na pečící papír.