Příprava
Do rendlíku nalijeme pomerančový fresh, sójovou omáčku, ocet, med a mirin. Vše zahřejeme a zahustíme namočeným Solamylem do emulzní konzistence.
Šťavnatá pošírovaná doráda
Do 15 minut
Doba přípravy
Střední
Obtížnost
4
Počet porcí
Nepálí
Pikantnost
Jemné rybí maso vyžaduje precizní zacházení. Tento recept spojuje podmanivé asijské chutě s pošírováním, které udrží rybu neuvěřitelně křehkou. Vyzkoušejte tuto elegantní kombinaci pak choi, hub shimeji a pomerančové omáčky.
Ingredience
- 300 ml pomerančového freshe
- 150 ml sojové omáčky
- 40 ml rýžového octa
- 100 ml medu
- 20 ml rýžového vína Mirin
- 10 g Solamylu na zahuštění
Ingredience Příprava Dorády
- 4 očištěné pražmy (1ks / 300–400 g)
- 8 ks pak choi
- 1 balení hub Shimeji
- 1 ks zázvoru, svazek jarní cibulky a sladkou chilli papričku
Příprava Příprava Dorády
Do perforovaného pekáče určeného pro přípravu v páře vložíme stonky jarní cibulky a na ně položíme očištěnou pražmu. Do nejsilnější části ryby zavedeme teplotní sondu. Troubu nastavíme na 100% páru a cílovou vnitřní teplotu ryby na 60 °C. Příprava trvá přibližně 13 minut.
Pošírovanou dorádu servírujeme přelitou pomerančovou omáčkou a dochutíme najemno nakrájeným zázvorem, sladkým chilli a jarní cibulkou. Jako přílohu podáváme restovanou wok zeleninu.
Recepty na každý den
Máte doma nejrůznější ingredience, ale nemáte nápad, jak je spojit v dobré a zdravé jídlo? Tak se nechte inspirovat na našem Instagramu.
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář