Name: Šťavnatý holandský řízek
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa mix vepřové a hovězí; 100 g goudy nebo eidamu; 2 vejce; Sůl, pepř; Hladká mouka; Vejce na obalování; Strouhanka

Autor: PaBu HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Holandský řízek je navzdory názvu klasický český recept, který nezklame. Budete potřebovat jen kvalitní mleté maso a pak už jen ingredience, které máte nejspíše v kuchyni. Nejlepší je podávat holandský řízek s domácí bramborovou kaší a kyselou okurkou.

Ingredience

500 g mletého masa mix vepřové a hovězí
100 g goudy nebo eidamu
2 vejce
Sůl, pepř
Hladká mouka
Vejce na obalování
Strouhanka

Příprava

Maso smícháme s nastrouhaným sýrem, vejci a ochutíme solí a pepřem.

Tvarujeme malé placky a obalujeme v klasickém trojobalu. Nejprve v hladké mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance.

Smažíme na sádle do zlatova a poté je necháme odpočinout 10 minut v troubě na 160 stupňů. Holandský řízek podáváme s kaší nebo bramborami.

Tip na závěr : Na závěr posypeme petrželkou. Pro odlehčení můžeme přidat i okurkový nebo rajčatový salát. A jaká je historie holandského řízku? Vznikl z klasického řízku, vídeňského, který se v rakouské kuchyni objevil v 19. století. Navzdory názvu je holandský řízek původem z českých zemí a není ani jasné, kdy vznikl. Jisté je, že se mu říká holandský, protože eidam či gouda, sýry používané při jeho přípravě, pocházejí z Holandska.