Name: Strouhaná buchta s tvarohem
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g změklého másla; 350 g moučkového cukru; 4 vejce; 5 lžic mléka; 400 g hladké mouky; 1 prášek do pečiva; 30 g kakaa; 1 kg tučného tvarohu; 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku

Autor: Matapece HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 90 minut Doba přípravy

Střední Obtížnost

12 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Úžasná tvarohová buchta, se kterou budete všude za hvězdu. Díky velkému množství tvarohu a kostce másla je buchta krásně vláčná i několik dní.

Ingredience

250 g změklého másla
350 g moučkového cukru
4 vejce
5 lžic mléka
400 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
30 g kakaa
1 kg tučného tvarohu
1 lžíce vanilkového pudinkového prášku

Příprava

Vezmeme si velký plech s vyšším okrajem a vymažeme ho máslem a vysypeme hrubou moukou.

Změklé máslo utřeme se 150 g moučkového cukru, poté zapracujeme 1 žloutek a mléko. Přidáme mouku, prášek do pečiva a kakao a vypracujeme pevné těsto. Těsto můžeme zpracovat ručně nebo pomocí třecí metly v kuchyňském robotu.

Těsto rozdělíme na dvě části, zabalíme je do folie a dáme na 30 min do mrazáku, aby těsto ztuhlo.

Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. Ušleháme 4 bílky a do sněhu zašleháme 100 g moučkového cukru. Šleháme tak dlouho, dokud nemáme krásný, lesklý a pevný sníh. V druhé míse ušleháme tvaroh, zbylých 100 g moučkového cukru, 3 žloutky a pudinkový prášek. Následně zlehka vmícháme ušlehaný sníh.

Z mrazáku vezmeme jednu polovinu těsta a na hrubém struhadle nastrouháme na plech. Tvarohovou náplň nalijeme na nastrouhané těsto, vyndáme z mrazáku druhou polovinu těsta a nastrouháme ho na tvarohovou náplň.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C asi 40 minut.

Tip na závěr : Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu, jinak hrozí, že se buchta srazí.