Name: Sýrová omáčka
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 lžíce másla; 4 lžíce hladké mouky; 500 ml mléka; Muškátový oříšek; 300 g sýra (ideálně grana padano nebo parmazán)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 20 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Sýrová omáčka vyžaduje jen pár surovin a přitom dokáže z obyčejných těstovin udělat naprostou lahůdku. Její základ je máslo, mouka, mléko a sýr – podle toho, jaký použijete, bude omáčka buď jemná (v případě goudy), nebo chuťově výraznější (v případě parmazánu). Nebojte se experimentovat s různými druhy sýra.

Ingredience

4 lžíce másla
4 lžíce hladké mouky
500 ml mléka
Muškátový oříšek
300 g sýra (ideálně grana padano nebo parmazán)

Příprava

Na másle zapražíme mouku. Dáváme pozor, abychom ji nepřipálili.

Postupně přidáváme mléko, okořeníme troškou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku a vaříme do zhoustnutí – trvá to asi dvě minuty. V průběhu vaření mícháme. Nejlepší je metlička, která zároveň zařídí, že bude výsledná omáčka hladká a bez hrudek.

Do směsi přidáme nadrobno nastrouhaný sýr. Plotnu ztlumíme (v případě indukce a plynu) nebo vypneme (v případě sklokeramiky) a necháme v omáčce rozpustit sýr. Sýrovou omáčku dochutíme solí a pepřem.

Tip na závěr : Sýrová omáčka je lahodná také s kousky masa – můžeme použít libovolné maso, co nám třeba zbylo z předešlého dne. Jednoduše hotové kousky naservírujeme na těstoviny a ty pak polijeme omáčkou. Výborná je taky v kombinaci s čerstvými bylinkami, například petrželí.