Name: Tortilla – španělská bramborová omeleta
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Španělská
Ingredients: 500 g brambor; 2 bílé cibule; 300 ml rostlinného oleje; 6 vajec z volného chovu; Sůl a pepř

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 40 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Vypadá jako vyšší omeleta, ale to jen klame tělem – španělská bramborová tortilla totiž není jen tak ledajaká omeleta. Díky tomu, že se brambory a cibule pěkně pomalu prosmaží v oleji předtím, než se smíchají s vajíčky a přijdou v podobě „omelety“ na pánev, je výsledná tortilla krásně nadýchaná, vláčná a vynikající. Výborně chutná teplá jen tak samotná, či s oblíbeným salátkem. Nebo ji nechte vystydnout a vezměte si ji s sebou jako studený oběd do práce, nebo svačinu na cesty.

Ingredience

500 g brambor
2 bílé cibule
300 ml rostlinného oleje
6 vajec z volného chovu
Sůl a pepř

Příprava

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Brambory oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na asi centimetrové plátky.

V pánvi rozehřejeme olej a začneme na něm opékat cibuli. Měla by být ponořená. Po pár minutách přidejte brambory – i ty by měly být ponořené. Pokud nejsou, chce to jen v průběhu více míchat, aby se rovnoměrně opekly. Opékáme asi 20 minut.

V míse vyšleháme vajíčka, osolíme je a opepříme. Děrovanou naběračkou do nich pak přendáme opečenou cibuli a brambory. Naběračkou proto, aby okapal nadbytečný tuk. Směs necháme deset minut odpočinout.

Na menší pánvi rozehřejeme trochu oleje (pokud budeme tortillu připravovat v pánvi, kde jsme opékali cibuli a brambory, jednoduše olej slejeme, aby jen dno zůstalo mastné) a vlijeme na něj vajíčkovou směs.

Opékáme tři minutky a pomocí talíře pak otočíme. Opékáme další tři minutky a servírujeme.

Tip na závěr : Tortilla je výborná taky se sýrem (a případně baby špenátem). Do pánve vlejte jen polovinu vaječné směsi a poklaďte oblíbeným sýrem. Buď strouhaným, nebo plátky. Chcete-li, přidejte i lístky baby špenátu. Pak zakryjte druhou polovinu vajíčkové směsi a pokračujte dle receptu.