Name: Tradiční rybí polévka s lososem
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 300g filet z lososa bez kůže; 2 šalotky; 1 fenykl; 2 stroužky česneku; 1/2 ČL semínek koriandru; 1/2 ČL semínek fenyklu; 150ml suchého bílého vína; 500ml rajčatové passaty; 500ml zeleninového vývaru; špetka šafránu/kurkumy; 3 PL olivového oleje; 8 předvařených malých brambůrek; 8 cherry rajčátek; citrónová šťáva; sůl, pepř; čerstvá petrželová nať; kysaná smetana na servírování

Autor: Maky Kucharova HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 60 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Vydatná polévka, která poslouží jako lehčí oběd nebo večeře.

Ingredience

300g filet z lososa bez kůže
2 šalotky
1 fenykl
2 stroužky česneku
1/2 ČL semínek koriandru
1/2 ČL semínek fenyklu
150ml suchého bílého vína
500ml rajčatové passaty
500ml zeleninového vývaru
špetka šafránu/kurkumy
3 PL olivového oleje
8 předvařených malých brambůrek
8 cherry rajčátek
citrónová šťáva
sůl, pepř
čerstvá petrželová nať
kysaná smetana na servírování

Příprava

Fenykl nakrájíme na drobné kostky, nejprve celý rozpůlíme, zbavíme košťálu ve středu. Šalotku nakrájíme na klínky, stroužky česneku jen rozmáčkneme.

Zeleninu osmahneme v hrnci na olivovém oleji, vmícháme koriandrové a fenyklové semínko, špetku šafránu/kurkumy, osolíme, promícháme, zastříkneme vínem, vmícháme rajčatové pyré a zeleninový vývar.

Povaříme, vložíme na čtvrtky nakrájené brambůrky, rajčátka a na kostky nakrájeného lososa. Dochutíme citronovou šťávou, necháme přejít varem a podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou petrželovou natí.

Tip na závěr : Pokud neholdujete na Vánoce klasice v podobě polévky z kapra, zkuste právě tuto polévku z filetu lososa.