Vegetariánské kuličky s houbovou omáčkou

Příprava

Troubu si předehřejeme na 200°C. Rýži a čočku uvaříme podle návodu na obalu.

Na oleji osmahneme houby pokrájené na kostičky, přidáme prolisovaný česnek a kapustu, kterou jsme předtím spařili horkou vodou, ochladili studenou a nakrájeli na proužky. Smažíme několik minut

Houbovou směs, rýži, čočku a strouhanku umixujeme. Přidáme vajíčka, ricottu a rozdrobený bujón a umixujeme, aby nám vznikla kompaktní směs.

Ze směsi tvarujeme kuličky, které poklademe na plech vyložený pečicícm papírem, zakápneme je olejem a dáme péct na dvacet minut. Měl yby být na povrchu zlatavě upečené.

Příprava Batátová kaše

Batáty a dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu zakápneme olejem a pečeme v troubě 20 minut při 180 stupních.

Brambory s dýní rozmixujeme spolu s ricottou a dochutíme.

Příprava Omáčka

Na oleji osmahneme cibuli a houby pokrájené nadrobno.

Přidáme rozdrobený bujón, 200 ml vody a smetanu. Vaříme deset minut a podáváme s kuličkami.